【CR95分-最後幾包】埃塞俄比亞｜希達馬 阿貝果納 貝雪莎 日曬 淺焙｜咖啡豆｜掛耳包

202401 Coffee Review 95分批次
衣索比亞 希達馬 阿貝果納 貝雪莎 G1 日曬
Ethiopia Sidama Arbegona Bochessa G1 Natural

國家　　衣索比亞 (Ethiopia)
產區　　西達摩 Sidama A
　　　　希達馬Sidama Region
　　　　阿貝果娜Arbegona Zone
　　　　阿貝果娜Arbegona Woreda
　　　　貝雪莎Bochessa Kebele
海拔　　2,250公尺
　　　　農地分布約2,200 - 2,400公尺
品種　　74110, 74112 &74158
雨量　　2100mm
處理法　日曬

水分　　10.5
密度　　857
水活性　0.59
生豆樣品檢測

◆ 關於希達馬vs希達摩 ◆
希達馬 (Sidama，昔/習稱Sidamo西達摩) 這三年可說是翻天覆地的變化，瞬時成為衣索比亞最火紅的產區。我們2023產季，已經五度進出這個產區，順帶說一下這一帶的沿革。

政治上，在2019年底的公投以超過98%的同意票自決從SNNPR劃分出來成為獨立的州 (Region，暫譯為州，衣索比亞四級行政區最上層的一級)，成為民族與政治區域高度重合的一州，也是衣索比亞現行第二小的州 (僅大於Harari)，擺在地圖上一看，原先被毆若米亞州(Oromia Region)包圍的SNNPR，因為Sidama獨立成州，大家歷來最關心的耶珈雪非的行政區域蓋迪歐 (Gedeo Zone，但產區與行政區域並非百分之百吻合)，與SNNPR剩下的區域，已被歐若米亞州以及新獨立的Sidama州切開**。地理位置上如此區隔，

加上Gedeo族與歐若米亞的民族差異，如果大家猶記2018左右，耶珈雪非產區由Gedeo族發起的暴動，又有Sidama公投獨立成州的風氣開例在先，似乎這一帶的行政區域再有變動(尤其是象徵耶珈雪啡產區的Gedeo)，也不是那麼令人意外。話題扯遠，準備繞回來。

在咖啡圈，這三年最引人注目的莫過於衣索比亞於2020舉辦了第一屆的卓越杯競賽，連續三年的競標價格屢創新高，成為全世界矚目的一項盛事。最引人注意的，莫過於希達馬***這個區域已連續三年囊擴冠亞軍席位，細數得獎名單，希達馬所佔比例之高簡直令人驚呼連連。疫情解封之後，我們已經數度南下深入各產區明查暗訪，除了22/23產季的衣索比亞咖啡櫻桃價格背離期貨市場走勢，持續除突破天際以外，希達馬區域的櫻桃價格更是獨佔鰲頭，在採收季尚未結束的當下，仍然持續在不斷攀高。


◆ 極限2300/2400公尺海拔的天賦 - 阿貝果娜 ◆
阿貝果娜(Arbegona)因衣索比亞常見的拼音及地方方言音調之故，也常見其他幾種不同的拼法，例如Harbegona, Harbagoona, Arbe Guna都或有所見。不過目前歸納起來，官方文件多以阿貝果娜為主，加了H的Harbegona則是Sidama族地方音調的發音，如同Hawassa之於Awassa。我們在疫情解封之後，馬上進行了數次的希達馬產區的旅程。在經過五六個小時的車程，即可抵達湖畔的阿瓦薩(Awassa/Hawassa)，也是現行希達馬州的首府。繼續沿著A8國際公路南行約一小時，經過Yirgaalem鎮不久就得左轉往東準備進入希達馬的咖啡產區。經過第一站可以說是Sidamo B的入口Aleta Wondo，在這裡如果往東南的話可以前往夏奇索(Shakisso)，我們的目的地則是往東穿越整個Sidamo B，抵達Sidamo A產區。我們會先經過Sidama升格以後，順勢脫離Arbegona成為獨立行政區柏娜蘇瑞亞(Bona Zuria/Bona Zuriya)，繼續東行的方向是班莎(Bensa)，我們則左轉北行約一小時車程前往阿貝果娜(Arbegona)。

阿貝果娜即便是在希達馬都是最近幾年才開始種植咖啡的新興區域。如果我們翻開約莫十五年前援助計畫Technoserve/USAID所製作的地圖，我們可以發現在現今的阿貝果娜產區幾乎一個處理廠都沒有，幾乎都集中在南側aleta wondo以及往東的班莎、Chire以及Nansebo等。一方面也是因為地勢均高的關係，農民自然較少選擇在這裡開墾栽種。在經過Aleta Wondo進入 Bona Zuria明顯感覺地勢逐漸升高，從1900直接攀升至2200m以上，在低緯度高海拔乾季的強烈紫外線之下，仍能感受到環境溫度的些許變化。北行進入阿貝果娜，海拔繼續攀升，某些地區，海拔已經來到2300公尺!!

其實這十年來我們走遍耶家雪啡產區，突破2000公尺以上的處理廠已經極為少見，阿貝果娜這一帶在2300公尺海拔的種植地塊以及處理廠，先天上極具相當的優勢。因為海拔及相應微氣候的影響，這個區域的採收相對晚，從接近一月開始進入高峰，一直延續到二月都還在進行，幾乎晚了耶珈雪啡產區至少三周至一個月。這個產區在COE的競賽之中，頻頻拿下佳績真的可以說是其天賦優勢的兌現。以2021年為例，前20名榜單中，阿貝果娜就佔了亞軍、6、9以及15等四個席位，真的非常驚人。

♫ 批次風味短評：
研磨開可感受到水蜜桃、草莓與藍莓甜美香氣。入口即可感受到百香果醬、芒果與草莓軟糖香甜風味，緊接著藍莓、水蜜桃汁伴隨著巨峰葡萄香氣，強勁飽滿、層次多變。