【莓果超人】哥倫比亞｜金迪奧省 糖漬蜜莓 水果蜜處理 淺焙｜咖啡豆｜掛耳包

哥倫比亞 金迪奧省 糖漬蜜莓 水果蜜處理
Colombia Quindio Red Berry Honey Castillo

產區：金迪奧省(Quindio)
處理法：蜜處理
海拔：1450-1500公尺
品種: Castillo

風味：蔓越莓、草莓、紅莓、糖葫蘆、蜜餞、紅色果醬

【水果蜜處理步驟】
此工藝使用加壓不銹鋼罐。
將咖啡果放入罐中，並沖入二氧化碳，以創造一個沒有氧氣的環境。
咖啡果實發酵 5 天或 120 小時。從第一個過程中回收咖啡汁或浸出物。
然後，發酵的櫻桃被脫果肉，並與回收的浸出物與選定的果汁
（在本例中為紅莓）混合，返回發酵。第二個過程還需要 3 天。
最後，咖啡果實準備好用慢速乾燥技術再乾燥 5 天。