【最後2包Tiramisu！】哥倫比亞｜卡爾達斯 聖荷西莊園 杏仁甜酒發酵水洗 淺焙｜咖啡豆｜掛耳包

【Tiramisu！】哥倫比亞 卡爾達斯 聖荷西莊園 杏仁甜酒酒桶發酵 水洗
Colombia Finca San Jose Washed, Amaretto Barrel Washed

來到了第十年，今年2023年聖荷西莊園帶來了新的產品！
莊園主這次使用了用來製造杏仁甜酒的橡木桶來進行釀酒式低溫發酵，這回讓咖
啡搖身一變成為甜點，帶有豐富的提拉米蘇、巧克力、貝里詩奶酒的幸福風味，
無論是做成冰或是熱的都絕對能成為全場焦點！

☆☆☆ 聖荷西莊園 Finca San Jose☆☆☆
產區　　卡爾達斯省
主理人　Monsalve Botero
海拔　　1750 MASL
品種　　Castillo
處理法　Amaretto(杏仁甜酒)酒桶發酵水洗

參考風味：提拉米蘇、黑森林蛋糕、杏仁、黑朱古力、貝里詩奶酒

- 陳年哥倫比亞橡木 釀酒式低溫發酵
- 三次手選 Supremo

百年哥倫比亞聖荷西莊園 (Finca San Jose Estate) 在這些年精品咖啡盛行的潮流中，一直很積極的想找出突破點為自己走出不一樣的路。聖荷西莊園的女主人 Monsalve Botero 有天在陪同老公（從事蘭姆酒橡木桶製作及蘭姆酒釀造）填裝蒸餾液準備發酵時突然想到，如果把咖啡生豆放到橡木桶裡發酵，是否能有不一樣的風味產生。為此，女主人 Monsalve Botero 從 2013 年開始嘗試了以不同陳年長度的哥倫比亞橡木桶進行不一樣發酵時間的釀酒式低溫發酵，經過多年的嘗試終於找到了理想的味道，製做出有別於一般傳統水洗的精緻水洗．橡木桶後製豆。

生豆完成乾燥後就會放置到陳年蘭姆酒橡木桶內，根據環境條件嚴謹控管參數，
定期檢查桶內生豆狀況和翻攪生豆以確保均勻吸取酒香，製成可長達三個月！