巴拿馬｜火石莊園 藝伎 厭氧日曬 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

未趕得切設計貼紙，暫時是黑白貼紙

所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

巴拿馬 火石莊園 藝伎 厭氧日曬 
Panama Jurutungo Geisha Anaerobic Natural

產區：Piedra de Candela
品種：藝伎 Geisha
生產者：火石莊園
種植海拔：約1,850公尺
土壤種類：火山土壤
分級標準：SHB
處理法：厭氧日曬處理
採收法：人工採收

風味：芒果乾、鳳梨、威士忌、加州李子、橘皮巧克力

巴拿馬火石莊園 Jurutungo，西班牙語意為「遙不可及之地」，位處巴拿馬西部邊境與哥斯大黎加的交界海拔高1,750-1,950公尺之處，1970年由Don José Manuel Gallardo所建立，面積不大，僅20公頃，但園內得天獨厚的肥沃土壤及微型氣候，孕育出的紅卡杜拉極富盛名，完美的口感、華麗的芳香為人稱道。
可惜2000年之後，莊園主健康狀況不佳，莊園管理日趨鬆散，昔日的咖啡名園逐漸消失在荒煙漫草之中。
11年後巴拿馬精品咖啡界的鼻祖，人稱蜜處理教父的Graciano Cruz，看中了這塊富有優異潛能的火石莊園，遂與老莊主 Don Jose Manuel 的兩個女兒 Dafne、 Damaris Gallardo 合作，計畫恢復莊園往日的榮景。
首先清除雜草，重新種植，讓莊園生長出更年輕強壯的植株，奉行紅櫻桃政策，只採摘紅到熟透的咖啡果實，以甜度計每批檢測，確保咖啡果實的極至甜度，再以Graciano Cruz畢生絕學，儘量不使用水資源、也不污染水資源的原則下，將所有的咖啡果實放置在高架床上日曬乾燥，並定時以人工高頻率翻動，以免乾燥不均。整個過程費時費工，有著複雜而強烈個性的風味。