埃塞俄比亞｜耶加雪菲 植人嚴選 媞格斯小農 厭氧日曬 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

埃塞俄比亞 蓋德奧 耶加雪菲 喬蓓莎村 植人嚴選 媞格斯小農 厭氧日曬
Ethiopia Gedeo Yirgacheffe Gedeb Chelbesa Premium Tigist Wachu Anaerobic Natural

地區：SNNP Region
　　　Gedeo Zone 蓋德奧
　　　Gedeb Woreda 潔蒂普鎮
　　　Worka Chelbesa Kebele 喬蓓莎村
海拔：2100M
品種：Heirloom
生產者：媞格斯小農
處理廠：Abera’s Bedessa Station 貝德薩處理廠
等級：G1
農場： Tigist ‘s farm 1Ha
處理法：厭氧日曬

風味：乾香為熟橘、草莓淺色水果調，入口品飲同為橘子並帶有葡萄紅酒酸與焦糖甜感交織，尾韻黑可可香甜、整體細緻收斂。


植人嚴選-喬蓓莎村
嚴選來自衣索比亞 耶加雪菲 喬蓓莎產區的咖啡生豆，七種職人精神象徵七種咖啡風味， 每一杯都是一場味蕾的饗宴。 植人嚴選的涵義是結合了種植咖啡的小農和職人精神的一種咖啡生豆挑選方式。
「植人」 指的是咖啡的種植者，也就是負責種植和栽培咖啡樹的小農。他們在咖啡種植的過程中， 投入了大量的時間和心血，以確保咖啡樹能夠生長茁壯並產出優質的咖啡生豆。而「嚴選」則強調了精心挑選的意義，並不僅僅指的是外觀和品質的選擇，更是一種對於咖 啡品質的堅持和對於咖啡文化的熱情。

挑選過程中，以職人專業的眼光和嚴謹的標準，評 估咖啡生豆的風味特性、香氣、口感和市場性等條件，確保只有最優質的咖啡生豆被選中 。這種過程需要職人們的經驗和專業技能，並體現對於追求完美咖啡的堅持。因此「植人嚴選」不僅代表著小農們辛勤種植的心血，也體現了職人們對於品質的追求和 對於咖啡文化的熱愛，傳達咖啡背後的故事和價值，讓消費者能夠感受到這份獨特的專注 和精神。

處理方法
厭氧發酵在完全密封的發酵桶中靜置 。過程中會有兩大類微生物參與發酵作用：好氧微生 物與厭氧微生物。發酵桶完全密封意味著好氧微生物會迅速消耗容器中的所有氧氣，同時 產生二氧化碳，發酵桶漸漸變成了無氧環境。這時候，好氧微生物難以存活，開始由厭氧 微生物接手主導發酵。