埃塞俄比亞｜蓋德奧 沃卡 雪雪莉 歌德貝 二氧化碳浸漬 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

埃塞俄比亞 蓋德奧 沃卡 雪雪莉 歌德貝 二氧化碳浸漬
Ethiopia Gedeb Worka Chelchelie CM

地區　　Gedeb 歌德貝
　　　　Worka Chelchelie 沃卡 雪雪莉
品種　　Kumie Diga Wilsho原生種
生產者　媞格斯小農
土壤　　肥沃紅棕色土壤
處理法　二氧化碳浸漬法三天
遮蔭樹　非洲菖蒲、衣索比亞甜蕉
海拔　　1945-1970 M
降雨量　1404ml
含水率　10.7%　
密度　　831g /L

風味：芒果、鳳梨、冧酒、朱古力、玫瑰

沃卡合作社作為耶加雪菲聯盟  (YCFCU)  2002成立時的創始合作社之一，可說是成就耶加雪菲聯盟風潮的最大功臣，也是日曬耶加雪菲在精品咖啡市場大放異彩的那個箭頭之一。沃卡合作社位於整個廣義耶加雪菲區中可以說最精華的區域，也就是 Gedeb 區域 (如果是以ECX的產區分類，則屬於科洽雷 Kochere) 。

Gedeb位於耶加雪飛的東南角落區，從耶加雪菲鎮一路南行約50公里，海拔從耶加雪菲鎮1,850m直上至處理廠已經來到2,030公尺，已可以說是整個耶加雪菲最高的區域。咖啡人往往以歌迪貝 (Gedeb) 稱呼這個區域，主要是因為這個區域最大的城鎮中心就以歌迪貝 (Gedeb) 為名。到了這裡，可以說已經到了最深遠的地帶，再往前行不到十分鐘，就會抵達沃卡 (Worka) 了，集萬千寵愛於一身的沃卡合作社也就在這附近。

沃卡村為哥迪貝16個村落 (Kebele) 的其中一個，精確地來說，沃卡合作社位於一個當地習稱為 Worka-Sakaro 的村落。沃卡合作社的日曬作業場實際 GPS 量測的海拔就有 1980 公尺，可以推見，所處理的咖啡櫻桃種植區域大約是在1900 – 2200 m之間，最高的地勢可能來到2300m海拔。

紅果採摘後，當天會處理第一階段，進入發酵製程。此批次選用二氧化碳浸漬，咖啡果實清洗完畢便去除外果皮，留下果膠層進入發酵裝置，發酵桶擁有排氣閥將發酵中的氣體排出，等到參數到達並實測咖啡汁液達到預設風味時，即停止發酵轉至日曬棚架，將水分降至11%。