【真。藍山咖啡】牙買加｜RFA 國家認證 藍山 NO. 1 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

【真。藍山咖啡】牙買加 RFA 國家認證 藍山 NO. 1
Jamaica Blue Mountain Countrey Traders No. 1 Washed

原價︰$250/100g
快閃優惠︰$130/100g
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開售日期：10月21日晚上10:00PM

認證︰牙買加咖啡局認證法定藍山產區
豆種︰Typica
平均海拔︰1300 - 1400m
產季︰2024最新
處理法︰水洗
目數︰17/18目

風味︰核桃、奶油、柑橙、柔酸順滑、甜美余韻

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藍山地區是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那裡種植。今天的克里夫頓農場是這個地區最大的莊園，按國際標準來算，也屬於小規模種植，其中許多莊園主是小土地擁有者，他們的家族已經在這塊土地上勞作了兩個世紀。

克利夫頓山村

咖啡種植與處理場區落於平均4300英尺（1310.64米），足夠的海拔高度、午後溫和雲靄繚繞山林遮蔭、充足的日照及富含礦質的種植土壤，提供咖啡樹良好的生長條件，亦延長咖啡櫻桃的熟成。

克利夫頓的高海拔和悠久的歷史，並且在處理方法上也是別具心裁，這種奇妙獨特的處理方法讓克利夫頓除了具有藍山一號特有的圓潤和柔順口感外，還具有微微的花香等豐富的口感。


藍山水洗處理

利用水洗和發酵的方法去除果皮果肉及粘膜。使用水洗法的農場一定要建造水洗池，並能夠引進源源不絕的活水。處理時，先去除果皮果肉，讓其發酵12—18小時，然後將完成發醇的豆子放入池內，來回推移，利用豆子的摩擦與流水的力量將咖啡豆洗到光滑潔淨。

經過水洗之後，這時，咖啡豆還包在內果皮里，含水率達50%，必須加以晾曬乾燥，使含水率降到12-14%，此後對咖啡豆進行篩選，然後放置在專門的倉垛裡儲存，這些程序必須嚴格掌握，否則，咖啡的質量將受到影響。

認證：熱帶雨林認證, 在咖啡麻袋或桶上有認證標誌的就是認證產品的咖啡 ，農場須符合”可持續農業體系標準“，才可獲得認證。（雨林水蛙），克里夫頓莊園唯一獲得(RFA)雨林水蛙認證的咖啡莊園。

產區介紹:
牙買加藍山咖啡（Jamaica Blue Mountain Coffee），其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分四個等級。從質量來分由上到下依次為：NO.1、NO.2、NO.3和PB，PB就是圓豆。
按照CIB的標準，只有種植在海拔915~1675公尺的咖啡才被稱為牙買加藍山咖啡

藍山咖啡No.1
生豆尺寸為17/18目，沒有象豆，占至少96%以上，瑕疵豆在2%以內。