【必買 - 非常好喝！】哥倫比亞｜天堂莊園 雙重厭氧發酵熱衝擊 Luna Geisha 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

*烘焙日子只供參考，會因為生產流程而有變動，或會相差幾天
所有咖啡豆開飲日期︰烘焙後最少14日 (掛耳包可即飲)
所有咖啡豆最佳風味日期︰烘焙後90日內 (掛耳包一樣90日內)

原價 = $160/100g
快閃首批特價 = $98/100g（已完結）

【店主推介】哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧發酵 熱衝擊 - Luna Geisha
Colombia El Paraiso Double Anaerobic Thermal Shock – Luna Geisha

　　
國家　　哥倫比亞 (Colombia)
產區　　考卡 (Cauca)
莊園　　天堂莊園 (El Paraiso)
生產者　迪亞哥(Diego Samuel Bermudez Tapia )
海拔　　1930M
處理法　雙重厭氧＋熱衝擊

♫ 風味短評
茉莉花茶、桂花、佛手柑、蜜糖、水蜜桃、荔枝 

Finca El Paraíso 既是 (Diego Bermudez) 的農場，也是他的生活實驗室。最初，有些人懷疑Diego的咖啡可能添加了水果風味，但Diego後來成為創新的代表，這款 Geisha Luna 提供了令人驚嘆的多樣性和工藝表現。

該過程首先選擇性地採收過熟的藝伎櫻桃，然後將其放入罐中進行首次 12 小時的發酵。然後將咖啡脫果皮並再次發酵 48 小時，並添加第一次發酵過程中產生的咖啡果實甜味糖漿液體。 

在第二次發酵接近結束時，應用了Diego的熱衝擊技術，在用冷水清洗咖啡之前把罐子加熱 - 這種冷水驟降的「衝擊」會停止發酵過程。

最後，咖啡在Diego和他的團隊設計的除濕機中乾燥，以確保水分以受控、均勻的速度離開咖啡。這個細緻流程中的每一步都是根據藝伎咖啡品種和Cauca風土而設計，增強了水果風味並保留了複雜性。結果就是一杯充滿深紫色水果香氣和檸檬蜂蜜的咖啡。

Diego Bermudez 是世界上咖啡加工領域最令人興奮和最具創新精神的人之一。他正在突破實驗加工的界限，並生產出一些真正的世界一流的咖啡。