【1月19日開售-店主推介】哥倫比亞｜天堂莊園 雙重厭氧發酵 豔夏花荔 淺焙｜咖啡豆 掛耳包

【你5店齊開，我5豆齊出】

上架日：1月19日
首階段折扣價：$80/100g
數量：280包豆，140套掛耳

ps. 提提你過年前截單日＝1月23日
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【店主推介】哥倫比亞 天堂莊園 雙重厭氧發酵處理法 - 豔夏花荔
Colombia El Paraiso Double Anaerobic – Flor Lichi
　　
同一個莊園-天堂莊園，這只豆子從香氣到風味，都有著超高辨識度的桂花和草莓乳酪的風味，無論是風味還是甜度，都讓人驚艷，是今年喝到的最接近水果和糖果的豆子，不喝後悔系列。
　　
國家　　哥倫比亞 (Colombia)
產區　　考卡 (Cauca)
莊園　　天堂莊園 (El Paraiso)
生產者　迪亞哥(Diego Samuel Bermudez Tapia )
海拔　　2,050公尺
處理法　雙重厭氧水洗

♫ 艷夏花荔Flor Lichil風味短評
甜美水果主調水蜜桃、荔枝、草莓優格、伴隨桂花花香口感優雅香甜，層次鮮明且豐富。

雙重厭氧：
Diego 所發展出來的實驗性處理法，程序相當複雜，也無怪乎風味極其特殊。以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵28小時，去果皮之後，再進行40小時的帶果肉厭氧發酵，所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中，Diego使用的是特定的容器，而且溫度亦需要持續的監控。在發酵後的乾燥，亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。